Tarta Primavera

Esta tarta viene del postre Primavera 2010 con el cual gané el 3º premio de pasteleria en la Escuela de Hosteleria de la Casa de Campo de Madrid, todo gracias a mi profesor Santi que me ayudó y con mucho esfuerzo conseguimos el premio, que ya dábamos por perdidos... Esta compuesto por un bizcocho de chocolate, una mousse de mandarina, bizcocho de pistacho, mousse de yogur griego y gelatina de mandarina.